风干牛肉空气炸锅懒人版
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
懒人办法
用料
牛肉 | 300克 |
料酒 | 若干勺 |
酱油 | 若干勺 |
辣椒粉 | 少许 |
姜 | 若干片 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
保鲜袋 | 1只 |
风干牛肉空气炸锅懒人版的做法
蛮简单的,买黄牛肉黄瓜条部位,切条,用料酒泡杀出血水后,加生抽、蚝油、少量五香粉、胡椒粉,辣椒、香叶、什么你喜欢的调料再用保鲜袋包起来放到冷藏12小时以上,然后取出一条条排放空气炸锅内第一次10分钟140火,翻面再10分钟,再翻面扒一下最后10分钟120火,放凉就👌了,小朋友很喜欢,我还买了牛肉片也是一样可以撒孜然很香的
黄瓜条整肉泡去血水
切成竖纹,宽1-1.5厘米条形
加姜块再泡一次去血水
泡10分钟,倒出血水
加入料酒泡最后一次逼出血水去腥
把肉条放入保鲜袋,然后把佐料全部加入
隔袋轻轻揉按使佐料均匀
系好,挤成小团让佐料包裹所有的肉条入味,放入冷藏12小时
把肉条放入空气炸锅
140度10分钟
10分钟后取出翻拨
再140化10分钟拿出来翻拌
最后120火10分钟取出放凉装盒
小贴士
黄牛肉黄瓜条不要问我是什么部位,我不懂牛,就是筋少肉嫩盒马有售。
切条宽约1~1.2厘米,竖肉纹切。
料酒杀出血水,节约用料的方法是前三次用冷水泡出血水倒掉,最后一次用料酒泡了杀出血水倒掉
调料,大家喜欢什么味道可加减自由发挥
调料和肉调匀后一定要冷藏12小时以上,冷藏不是冻
为什么用保鲜袋是为了调料包住所有的肉条
用空气炸锅是适于量小易保鲜,食物还是快做快吃完好
最重点!不用给油!
更喜欢是不用任何串肉动作!不用挂烤箱,洗烤网、烤盘!烤也快,用时半个小时OK!
啰嗦一句,每个炸锅火力不同,大家尝试合自己口味的火力和时长
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