油炸多春鱼(这才是最正确的打开方式)
来源:菜肴屋 阅读:2.72W 次
在某次炸多春鱼的时候我总结说:“任何事物都应找对它的打开方式,是对它的尊重。”
第一次做的时候,是直接煎的,碎了一锅,还很腥,并不好吃。
后来突然醒悟改油炸,酥脆鲜香,不管是做菜还是做小吃零食,都让人停不下来。
用料
主料 | |
多春鱼 | 15条 |
辅料 | |
鸡蛋 | 1枚 |
面粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 1棵 |
油炸多春鱼(这才是最正确的打开方式)的做法
多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水,加盐和五香粉抓一下,再加一把面粉;
打一个鸡蛋放另一碗里打散;
用筷子把多春鱼均匀裹上面粉;
后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液;
起油锅,油五六成热时把多春鱼放进去炸;
鱼身变金黄即可捞起,摆上香菜即可上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
小贴士
1、多春鱼很苗条,主要是靠它的春才香,处理的时候要小心不要弄散了;
2、因为鱼小,一炸就可以了,不必复锅;
3、喜欢辣的,还可以在裹面粉前放点辣椒粉;
4、可以自由发挥做出更多口味。
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