简单易做的蛋球

一道原材料非常简单的菜。只需要鸡蛋和肉就可以了。味道却很鲜美，是家乡过年必备的配菜。可以直接吃也可以做汤的时候放在里面。
搜了下厨房竟然没有这个菜，终于决定上传上来，希望和我一样独自在外地的人不用特意打电话回家问就可以看着这个菜谱直接做出来了。

用料  

简单易做的蛋球的做法  

1. 首先需要一些小酒盅，尺寸大小要求不严格。小时候曾经用过果冻壳子来做，也可以。现在想想还是有点不健康的。

2. 把鸡蛋打匀，加少许盐。

3. 猪肉馅，大概2肥8瘦的比较理想。加少许盐，一点点料酒，剁匀。

4. 然后就需要用到这个酒盅了，每个酒盅都抹上油。

5. 用勺子给每个酒盅里舀一勺蛋液。

6. 再挑一块猪肉馅放在蛋液里，猪肉馅儿多少可以看个人口味，有的人爱吃肉多的就多放一点肉，肉里面还可以加冬笋。

7. 再舀一勺蛋液覆盖在肉上面，馅蛋液基本上要盖过肉馅。

8. 上蒸架，准备蒸蛋球。

9. 把一个个准备好的材料放进蒸锅里。

10. 盖上锅盖，蒸3分30秒。（具体时间要根据酒盅大小和蛋液肉放的量，每个人家里东西尺寸不一样，多试几次就知道了。）

11. 时间到了开一下锅，这时候蛋球会发得很大，开锅后迅速缩回去，再蒸30秒，再开一次锅，重复两次后，蛋球就蒸好了。

12. 出锅，用小勺子把蛋球一个个脱膜。一锅香喷喷的蛋球就做好啦。

13. 可以多蒸几锅，放在冰箱里能吃好几天。直接吃和放汤里吃都很美味。

小贴士

第一次给酒盅抹油的时候要尽量抹到位，不然不好脱膜。蛋球容易沾在酒盅上。