鲜焗小黄鱼 | 无水极速10分钟🐟

不得不说，小黄鱼这种食材怎么做都鲜美，唯一注意的就是不要过度烹饪以免损失它的鲜嫩，讲究的就是时间！⏳⏳⏳煎、炸、焖、汆都很合适，在短时间内熟成的小黄鱼味道鲜美，肉质嫩滑，无需过多调味都有天然的咸鲜！🐟🐟🐟

用料  

鲜焗小黄鱼 | 无水极速10分钟🐟的做法  

1. 🐟处理小黄鱼，清除内脏及鱼鳃，洗净后用厨房用纸吸干内外的表面水分
   🐟鱼身内外撒上盐后抹上食用油，腌制五分钟
   🐟把生姜红椒和小葱（小部分）切丝，余下大部分葱对半切开至锅内直径长短

2. 锅内倒适量食用油，将葱段均匀摆入锅底

3. 将腌制好的小黄鱼摆入葱段上面

4. 盖上锅盖中火加热3分钟后揭盖放出腥气，依次撒上胡椒粉在鱼身上

5. 再将生姜红椒小葱丝铺在鱼身上，盖上锅盖焖焗5分钟

6. 开盖延锅边淋入蒸鱼豉油关火焖1分钟

7. 待有豉油葱香后便可开动

8. 鲜嫩多汁

9. 入口鲜香

小贴士

大家也可以根据自己采购的黄鱼大小来调整时间，小一些的就相对减少一两分钟，大的就增加时间，但不宜过长，不然肉质会过老。趁热吃一口，鲜嫩会在口中弥散开来，值得一试！