轻食·茄汁南瓜煮碗豆
来源:菜肴屋 阅读:2.26W 次
用料
南瓜 | 400g |
番茄 | 1个 |
豌豆 | 60g |
开水 | 1杯 |
橄榄油 | 1tsp(5ml) |
生姜 | 3-4片 |
海盐 | 1/2tsp(2.5ml) |
黑胡椒 | 少量 |
轻食·茄汁南瓜煮碗豆的做法
南瓜和番茄切块,生姜切薄片
在锅里热入橄榄油,铺满锅底即可。油热之后先放生姜进去煎。放入南瓜翻炒,直到每块南瓜表面都被油覆盖,边缘颜色变成半透明。然后放番茄一起翻炒,直到番茄变软出水,锅里湿润。最后放豌豆,搅拌几下。
加入大约一杯开水,具体的量要视锅子的情况,液面高度不超过南瓜即可。
加1tsp海盐,搅拌一下,盖上锅盖,中火煮十分钟左右。中间需要打开锅盖检查,并搅拌几次,如果水烧干了就再加一点水。
十分钟后开锅,南瓜煮熟,液体收干之后撒一点胡椒粉,就可以出锅了。
小贴士
1. 我用的是锁水的铸铁锅,所以中间不需要再加水,一般的炒锅要加水。
2. 海盐可以用食盐代替,但是量要减少一点。
3. 收干液体的时候不要完全收干,留一点汤会比较好吃。
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