【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗?
戳开金黄的蛋包饭,
“内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~
就算在蛋皮之下,
鳗鱼还是鳗鱼,与蛋皮合二为一,
又不失自我的味道”
厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了!
也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧!:-D
用料
蒲烧鳗鱼 | 100克 |
玉米粒 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
米饭 | 一碗 |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法
蒲烧鳗鱼切成小块备用。
玉米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。
把玉米粒和芹菜炒熟盛出。
倒入剩饭炒散。
炒散后加入玉米、芹菜。
倒入鳗鱼块,加少许鸡粉、盐调味炒匀。
鸡蛋打散。
锅里抹少许油,油不用多,倒入蛋液晃匀。
趁蛋液还未完全凝固时,放入炒饭。可以根据自己喜欢,把饭放在一边或者中间。
把蛋皮铲向中间,包住米饭,倒扣在盘上,最后挤上番茄酱,撒上肉松和海苔装饰即可。
学会了吗?接下来就是
犒劳自己啦~!
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小贴士
①饭不要放太多,太多包不住,太少扁扁不好看;
②一定要小火煎,煎到蛋液表面稍微凝固就关火,不能煎太久,不然蛋皮会老,就容易破啦!
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