香辣黄瓜炒鸡蛋
来源：菜肴屋 阅读：8.32K 次
湖南人最后的倔强，黄瓜炒蛋也可以放辣椒！
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红尖椒 | 2支 |
| 油 | 15克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
香辣黄瓜炒鸡蛋的做法
黄瓜刮皮切成略厚的片装，用少许盐腌一下再稍微揉搓去除水分，可以使黄瓜炒出来比较脆爽，大蒜、红尖椒切碎，鸡蛋放盐打散备用。
热锅下油，先炒香大蒜和辣椒，再下黄瓜片翻炒，八分熟的时候，沿锅边浇入少许生抽，再放入适量盐胡椒孜然和蚝油，翻炒两下出锅备用。
锅内放少许油，下蛋液，炒散，放入黄瓜片翻炒拌匀，即可出锅。
小贴士
黄瓜片已经用盐腌过，鸡蛋里也先放了盐，所以炒的时候先尝尝味道，如果咸淡合适就不要放盐了
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