超漂亮的蒜苔摊鸡蛋
来源:菜肴屋 阅读:3.02W 次
我和老公都很爱吃煎鸡蛋,试过好几次,之前煎的都是碎碎的,后面终于可以煎成完整的一个圆形了。这次用蒜苔是因为冰箱里刚好还有一些蒜苔,不够炒一盘菜,想着切成碎末用来摊鸡蛋试试,吃起来是满口蒜香呢。
用料
鸡蛋 | 3个 |
蒜苔 | 10根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
超漂亮的蒜苔摊鸡蛋的做法
准备好蒜苔10根、鸡蛋3个。
鸡蛋打到碗里,搅拌均匀。
蒜苔去尾洗净后切成碎末。
蒜苔末放入拌好的鸡蛋液里。
加入2勺生粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。
开小火,锅中放适量油(不需要太多),锅底油刷均匀,油热后倒入鸡蛋液,盖上锅盖焖5分钟左右。
煎至这个状态后(鸡蛋可以缓慢移动就可以了),用锅铲慢慢地翻面,这一步很关键,千万不要着急,要保持好形状。
翻面后,继续盖上锅盖焖3-5分钟(还是小火)。
关火,撒葱花,装盘出锅。
小贴士
1.全程大概需要10分钟左右,摊鸡蛋一定要用小火慢煎。2.加入一点生粉是为了避免粘锅,也容易形成一张完整的摊鸡蛋。3.我家的锅用3个鸡蛋刚刚好,煎出来盘子也刚好够装,分量刚好也够一家人吃,而且三个鸡蛋也是比较好摊的。
热门内容
大家都在看
最近更新