冻乌鱼是潮汕名菜,很多餐厅都有得吃。没想到在下厨房竟然搜不到菜谱,我就斗胆上传一个😁
用料
超简单的冻乌鱼的做法
买一条乌头鱼,请卖鱼的帮忙杀好。
蒸熟。(没有长碟子就切成两截了)
放冰箱冷藏。(一定要冷藏,热的会有点腥)
嫌冰箱刚拿出来太凉的话可以提前一点拿出来放到室温。舀勺豆瓣酱,蘸酱吃。
小贴士
餐厅吃的一般会去鱼骨平铺,把鱼皮向下。家里吃没讲究就直接蒸了,不爱吃鱼皮的,吃的时候把鱼皮夹开就好了,非常好夹。