腊肠青椒炒蛋（10分钟速成单人餐）

已经吃掉了，没有图，随便放了一张图片当做封面😁，大家做好的腊肠青椒炒蛋，图片可以分享过来看看呦😊。
今早早餐煎了个超市里速冻的手抓饼，觉得只有个饼太寡淡，正好昨天从家里带了几节今年刚晒好的腊肠，生的不能吃，煮又慢，于是把想吃的食材，随意发挥了下，就成了这倒快捷菜，配着饼就还挺好吃的。（配米饭应该会更搭）

用料  

腊肠青椒炒蛋（10分钟速成单人餐）的做法  

1. 首先备菜：腊肠切片；青椒切丝；打一个鸡蛋到碗里简单搅一搅，不用搅太散；半碗冷水备用。

2. 开始炒腊肠：
   待锅烧热放一勺菜籽油，小火即可
   （小朋友饭勺大小量的油即可，因为腊肠烧制时也会出油，所以不必放太多油，用其他油也可以）；紧接着倒入切好片的腊肠，翻炒一分半钟，至腊肠出油；
   

3. 放配菜：
   紧接着上步，倒入半碗冷水，开中火煮至沸腾，将打好的鸡蛋倒入锅中，倒入后停个半分钟再翻动，翻动几下，放入青椒丝，再翻炒1~2分钟，锅中汤汁不用烧干（留点汁，可以拌饭吃），关火盛入碟中，完成。

小贴士

1.开始炒腊肠时，油一定不要多，不然腊肠自身出的油和加入的油会很多，吃起来容易油腻。
2.水的多少，按自己习惯就好，喜欢汤多点的可以多放点，不喜欢汤汁太多，可以少放点水，也可以收汁时，多熬会儿，汤汁少留点。
3.打好的鸡蛋倒入锅里时等个半分钟再翻炒，是防止鸡蛋还没成型就被搅成碎渣，影响品相，也不方便吃的时候夹鸡蛋。
4.不用放盐和其他任何调味料，腊肠本身就已经有过调味料了。
烹饪总时长10分钟左右，包括备菜在内。