香辣薯条鱼

这是一道我自创的创新菜，灵感于麻辣香锅，因为家庭聚会菜品设计时，不想做普通的红烧带鱼了。现在就跟我一起看看我的这道创新菜吧！

用料  

香辣薯条鱼的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 带鱼洗净处理好然后切小段，放入姜2片，加入料酒1勺，白胡椒粉1勺，腌制十分钟去腥；

3. 这个时间可以炸薯条，将冷冻薯条炸至金黄捞出备用；

4. 腌制好的带鱼段挑出姜片，蘸取多余的水后撒面粉裹匀带鱼段；

5. 放入油锅中炸制金黄色捞出；

6. 葱切段，蒜切块，准备好香料；

7. 锅中放入适量的油，下入葱段、姜片、蒜、八角、花椒和香叶，小火煸香；

8. 加入红油3勺、味极鲜酱油3勺和蚝油1勺，小火炒香；

9. 放入炸好的带鱼段，翻炒均匀；

10. 再放入炸好的薯条翻炒；

11. 加入盐2克、孜然粉1勺、白芝麻和香菜段，炒匀出锅；

12. 成品图，是不是很诱人，不开车的话搭配一杯啤酒绝了；

小贴士

半糖有话说～
1、腌制好的带鱼外面裹面粉一定要够，否则炸出的带鱼不脆；