封控居家也能吃到：10分钟咸蛋黄豆腐饭

小区团购了豆制品大礼包，第一次做绢豆腐，没想到这么好吃！用料少，一点都不难！

图有点不好看，不过味道谁吃谁知道

用料  

封控居家也能吃到：10分钟咸蛋黄豆腐饭的做法  

1. 就是这样的绢豆腐，也叫嫩豆腐，超市都能买得到

2. 先把豆腐切成小块。然后热水焯一下，这样在烹饪过程中不容易碎
   
   💡处理豆腐的简便方法：
   1. 把盒子倒过来拍拍底部。
   2. 撕开塑料膜，用小刀直接在盒子里横竖切，动作怎么轻柔怎么来。
   3. 然后轻轻倒在盘子里，调整豆腐块大小。

3. 处理咸蛋黄。
   
   我家没有咸鸭蛋，只能用之前买的咸蛋黄酱hhhh，少得可怜，不过不影响美味
   
   有咸鸭蛋的记得多放点！！

4. 平底锅放油、葱花或蒜苗花

5. 油微热，加入咸蛋黄，中小火

6. 炒得咕噜咕噜冒小泡泡，加水，锅会噼里啪啦。
   放糖提鲜、放盐
   
   💡我这里用了蛋黄酱的瓶子，这样不会浪费粘在瓶壁残留的咸蛋黄hhhh，大家也可以用装咸蛋黄的小碗，节约粮食！

7. 再加入焯好的小豆腐块、水淀粉，没过豆腐们

8. 我又放了葱花/蒜苗花、几颗枸杞，更漂亮一些
   
   盖上锅盖，小火3分钟

9. 完成！香气扑鼻！忘记拍照了，是不是超简单！
   
   汤汁丰富，直接浇在米饭上，太好吃啦

小贴士

由于我的咸蛋黄酱分量不多，颜色不够鲜艳。如果多放咸蛋黄，会更美味哟！