超特别的：粉尘焖鸭

粉尘是一种香料，广东惠州这边叫粉尘，长得和薄荷超像但是味道却不一样，学名：留兰香，河南也有，叫十香菜。

用料  

超特别的：粉尘焖鸭的做法  

1. 准备材料

2. 鸭肉洗净加料酒泡水除去血水。

3. 热锅加少量油，因为鸭肉比较肥会有油出来。

4. 油热后，葱姜蒜爆香。

5. 加入鸭肉煸炒，炒制变色，收紧鸭肉才能有弹牙的口感。

6. 炒至变色后加入适量食盐入味。

7. 加入粉尘（分两次加入，先加入一半）

8. 加适量鸡精，翻炒后加一点点开水焖煮。

9. 焖煮30分钟左右，加入剩下的粉尘，翻炒后出锅。

10. OK了，装盘，完成。