清水白菜

白菜号称“百菜之王”，但爱吃的人不多，大部分作为冬储菜才吃它。本人爱吃白菜，口味清淡，推荐这道菜也很清淡，不过并不是真的清水白煮。要求口味丰富的不太适合。

用料  

清水白菜的做法  

1. 胡萝卜🥕切小片备用，葱花切好备用。

2. 香菇🍄去根切片，锅中倒入牛油或植物油，油热后放入香菇，中小火焙。

3. 香菇时不时翻一下即可，这时可以切白菜。白菜切约4cm长，2cm宽备用。

4. 香菇🍄微焦放胡萝卜片，火略调大，翻炒至全部变色，放十三香，葱花，冰糖，生抽，翻炒2分钟。开大火加水约300ml（约一小碗），烧至滚开，放白菜。

5. 白菜放入锅中后，约7到8秒翻动一下，一直翻水大开。白菜半透明加盐调味出锅。

小贴士

1、注意白菜煮的时间，颜色变化从不透明白色到半透明基本就熟了，不要煮太久，不然没有菜的清脆感。
2、冰糖的量，如果不爱甜口，1-2粒也可以。
3、白菜尽量选去掉老叶后里面第三层内的，也不要选白菜内芯特别小的叶片。