家常炸肉丸子

可以放在多种菜里面，比如下火锅，杂烩汤，白菜肉丸子汤，冬瓜肉丸子汤，寿喜锅里面，我都有用到。

用料  

家常炸肉丸子的做法  

1. 把猪肉洗干净切成小方块，准备剁碎或者搅碎，买的现成肉馅怕有乱七八糟的肉组成，还是自己做肉末比较放心。

2. 把肉块放进搅拌机，搅拌几次，肉不需要搅得太过碎，搅成肉末就好

3. 在小碗中倒入料酒

4. 加入鸡蛋

5. 加蚝油，搅匀鸡蛋液

6. 将蛋液倒入肉末中

7. 撒上盐

8. 加入生粉和胡椒粉

9. 顺着同一个方向搅拌肉馅，这样比较有粘性，把酱料拌匀。

10. 某宝买的肉丸神器，解脱我用勺子弄圆肉丸的麻烦。用最小的锅装油比较省油，先把肉丸工具放在热油里面过一下，防止肉粘在上面。

11. 夹一块肉放进肉丸夹，我发现要使劲摇晃，肉丸比较容易变圆，肉还不能放太多，不然都鼓出来

12. 肉丸夹放进油锅中，倾斜倒出肉丸，中火炸肉丸，

13. 肉丸炸至金黄滤油后夹出

14. 炸完就可以装在密封保鲜袋冰冻起来，煮丸子汤，火锅的时候拿出来。