甜醋虾球

突发奇想把“㸆大虾”和“芙蓉虾球”的做法混合而开发的一道新菜式，居然一致好评，所以就写出来了。

用料  

甜醋虾球的做法  

1. 鲜虾剥皮，前后切开取虾线，控净水，加淀粉鸡蛋盐料酒蚝油，手抓腌制入味

2. 期间，白糖、白醋、番茄汁、青梅汁，调酸甜汁，以自家人口味为准。

3. 冷锅起油，比正常炒菜略多些油。

4. 油热，将虾下入锅内，快速翻炒，让虾分离开，不要成团。

5. 表面淀粉糊成型即倒入调好的甜醋汁上色，上色均匀表面金黄色泽后起锅装盘。

6. 开吃😍😍

小贴士

淀粉糊不要太稀，要视情况调整鸡蛋跟淀粉的配比，要让淀粉挂在虾身上。挂糊前，切记⚠️要控净水⚠️，不然不好挂住。