螞蟻上樹

用料  

螞蟻上樹的做法  

1. 肉末中加入鹽、豆粉、醬油、蔥姜蒜香菜末、黃酒拌勻備用；幹粉絲放入白水中發軟備用。

2. 熱鍋中倒入適量花生油。

3. 花生油燒熱後放入拌好的肉末翻炒斷生起鍋裝盤。

4. 用餘油翻炒蔥薑蒜末調味料以及豆瓣醬，之後加入適量清水、生抽、黃酒、檸檬片、鹽、十三香做成調味汁。

5. 調味汁燒開後加入發好的粉絲燜煮幾分鐘。

6. 粉絲煮好後放入炒好的肉末和勻，再撒上少許蔥花、香菜末、宜賓碎米芽菜就可裝盤食用啦。

小贴士

1、水煮粉絲一定要加夠水，否則就會沾鍋。
2、檸檬片是重點。加上檸檬菜品的口味一下就變得清香爽口啦。