意见不统一
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
今天我妈要吃凉皮,娃娃要吃蛋糕卷,好吧,都做可以吧
用料
糖75 | 克 |
面粉100 | 克 |
生抽3 | 勺 |
鸡蛋5只 | |
醋4勺 | |
蚝油2勺 | |
玉米油30克 |
意见不统一的做法
准备好的材料
烤制的蛋糕🍰
做好的蛋糕卷
蛋糕卷
调制好的凉皮
麻麻吃凉皮
凉皮做法:先和面(软硬程度和饺子面差不多),放置一个小时,然后洗面,等面筋揉出来以后将面筋水放置4小时,把过滤出来的水倒掉,留下面糊一样的面水,锅里面烧开水,在铁盘子上面抹上油,把面筋水倒入,不用太多,薄厚自己掌握,再放置一盆凉水,将熟的面皮连盘子一起放置在凉水中迅速冷却,揭开盘子里面的面皮就可以了,调料的做法:凉皮最重要的就是调料水,将香叶,八角,桂皮……煮水熬制放凉,将蚝油,生抽,醋,白糖放置在一起,然后调料水倒入,最后多放点香油,这样调料水就做好了,芝麻酱一定要用冷却过的开水稀释,准备点香菜,黄瓜丝,豆芽,洗完面筋水后蒸好的面筋在一起调制就可以了。
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