东北粘豆包
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用料
芸豆 | 6把 |
红豆 | 3把 |
玉米面 | 120g |
大黄米面 | 500g |
东北粘豆包的做法
准备:1先将大概盛粥的勺大概6勺大黄米面,一般超市没有,粮店有,3勺左右玉米面,用热水和面,稍微硬些,盖子盖上,醒一宿。
2将芸豆大概手掌那么大抓6把和红小豆3把,洗下,用温水泡一宿。
3第二天,用水掏洗下豆子在,然后做水煮豆子,冷水下锅即可,大概1小时左右,看看豆熟没熟,用筷子轻轻压即碎,然后将豆捞出按压成泥,尽量保留颗粒状,不要太细,
4双手并用攥成球,大小尽量如同大小,全部攥完后放盆里,如果水分太大,就放冰箱冷冻大概20分钟。
5冻好后,开始弄皮:昨天一宿的面拿出来看看,如果太干,拿起来跟颗粒似的一拿就碎,就加点水在和下面,别太软,熟了会很黏不成型,好了后,取一小块,团城球,按压成如图大,将馅放进去,将馅包全别漏馅,成球状。
6包好所有后,放去蒸锅,我没屉布,有的可以放,没得,可以摸一层油在锅里,水来后,中小火,20分钟大概就熟了。后期可以用盛饭的铲子将他铲出。
有几种吃法:1直接出锅的沾糖吃2蒸熟后的,可以隔天煎着吃3可以剩米饭煮粥的时候,放锅里一起煮(米必须是熟的)
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