不一样的红酒番茄炖牛尾

红酒炖牛尾是一道很有名的西餐，但有时候太西方化，老人小孩未必吃得惯，所以特意改良了一下，
成品味道可根据自己口味去挑，喜欢酸甜的。加多点糖，喜欢红酒味浓郁的就纯红酒炖。

用料  

不一样的红酒番茄炖牛尾的做法  

1. 牛尾切去多余油脂，这样汤不油腻，泡水20分钟左右去血水

2. 泡好的牛尾冷水下锅，煮沸5分钟左右，去除杂质，冲洗干净

3. 红萝卜，番茄切丁，芹菜切小段，洋葱切粒

4. 热锅下油，白洋葱翻炒焦化后，加入其他蔬菜翻炒(炒过的蔬菜再炖，味道更好)

5. 炒好的蔬菜加入锅内，再加入牛尾，加入红酒【没过面即可】

6. 不喜欢太浓酒味，就3分一用水代替，但其实炖煮那么久，红酒味道不会很浓郁的啦，不过还是按个人口味加吧。灵活运用

7. 炖两小时后，可以把蔬菜都勺出来，打细腻(这样汤更浓稠，味道丰富，又可以骗小孩吃下了蔬菜)

8. 把汤倒回去，继续炖，炖3小时牛尾就很软糯了

9. 这个汤，很适合冬天喝，如果加入一点糖，汤就是酸甜的，还可以配意大利面，或者搭配米饭

小贴士

牛尾尽快去干净，如果怕还是油，可以煮开后，撇去油再开始炖煮