蛋塌豆腐 宝宝辅食食谱

“参考月龄：12个月以上
别再瞎补钙坑娃了，吃点这个更好吸收！10分钟不到就搞定豆腐，就是我经常给阿哲吃的一种补钙理想食材。它含有宝宝生长发育必需的优质蛋白、钙、磷、铁和维生素。
只要几块钱，小小的一块豆腐，但其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。
豆腐我经常用来做汤羹，这次配上了鸡蛋，做成了蛋饼。切成适合宝宝抓握的小块儿，外酥里嫩，好嚼又有好味道，而且特别消化，真的很适合小宝宝呀~
食材简单，操作也简单，阿哲超喜欢，边吃边点赞。满满的蛋白质，非常适合做早餐，用来开启宝宝活力十足的一天！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

用料  

蛋塌豆腐 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：鸡蛋2个、豆腐200克、淀粉15克、香葱2棵
   烹饪时间：25分钟
   难度分析：初级

2. 碗中加入清水，加入一小勺盐，搅拌融化。这样操作后的豆腐可以更加入味，而且煎的过程中不易碎。

3. 放入豆腐，浸泡20分钟捞出。拿取豆腐的时候动作尽量轻一点，别把软嫩的豆腐弄碎了哈~
   
   豆腐要选择北豆腐，这样煎的时候才不容易碎，而且北豆腐的含钙量要比南豆腐高。

4. 将处理好的豆腐切成，0.5cm小薄片。因为豆腐本身会有一股豆子的味道，有的宝宝可能会比较抗拒，可以用提前将豆腐用开水焯一下。
   
   在宝宝刚开始添加豆腐的时候，可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。

5. 鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。可以适量的在蛋液中，再加点盐来调节味道~

6. 豆腐块均匀裹玉米淀粉。拨动豆腐一定要轻，避免把豆腐弄碎。
   
   豆腐沾满玉米淀粉再去煎，这样豆腐就能多了一层保护膜，拿起来的时候就不会那么容易碎了哈~

7. 不粘锅开中小火，刷油，将豆腐一片一片的放到锅中。

8. 小火慢慢煎。煎豆腐的时候最好全程小火慢煎，这样豆腐不会糊底，颜色也会很漂亮。

9. 煎豆腐不要反复翻面，等到可以轻轻的推动豆腐，才可以翻面。

10. 煎至两面金黄。

11. 倒入蛋液，轻轻晃动不粘锅，让蛋液均匀的平铺开，摊成蛋饼。

12. 盖盖，继续小火焖3-4分钟，豆腐煎成微焦的金黄色，确保蛋饼熟透，就可以出锅了~

13. 切块，淋上我自制的番茄酱，就可以拿去给宝宝食用啦。
    
    这些可不是宝宝自己一个人的饭量哦，可以按照比例增减食材的用量哈。再搭配一碗粥就可以做早餐喽，大人也可以吃哦。

小贴士

君君小提示：
1.豆腐要选择北豆腐，这样煎的时候才不容易碎，而且北豆腐的含钙量要比南豆腐高。
2.在宝宝刚开始添加豆腐的时候，可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。
3.豆腐沾满玉米淀粉再去煎，这样豆腐就能多了一层保护膜，拿起来的时候就不会那么容易碎了哈~
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7