紫菜炒饭
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盛产海鲜的沿海地区,对美食的诠释更多的赋予了海洋的味道。之前去厦门把关不粘锅时,在一家餐馆里尝过一道非常有特色的炒饭,用香酥的紫菜搭配虾皮、干贝等海产,炒出来的米饭带着浓郁的香味,特别好吃。
用料
熟米饭 | 1碗 |
胡萝卜 | 40g |
虾皮 | 5g |
干贝 | 5g |
紫菜 | 4g |
鸡蛋 | 2个 |
老抽 | 1g |
盐 | 1g |
植物油 | 适量 |
紫菜炒饭的做法
虾皮和干贝提前用清水泡发。
小火热锅,把干净的紫菜撕成小片加入。
炒至变绿变脆后,盛起备用。
鸡蛋2个,打散。
热锅少油,倒入蛋液。
待蛋液稍稍凝固后,用铲子炒散,盛起备用。
泡软的干贝撕成小丝。
胡萝卜削皮,切成小丁。
重新热锅少油,加入胡萝卜丁小火翻炒。
炒至胡萝卜变软后,加入虾皮和干贝翻炒。
再加入紫菜和熟米饭,转中火翻炒均匀。
炒约5分钟后,调入1g老抽。
老抽可以让上色更加诱人,也可以不加。炒匀后再倒入蛋碎。
最后调入盐,炒匀后关火盛出,就可以享用咯!
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