面食主料配比
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用料
发面🥪 | |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 3克 |
温水 | 280克 |
烙饼🌮 | |
中筋面粉 | 500克 |
温度较高的水 | 330克 |
烙肉饼 烙盒子🥙 | |
中筋面粉 | 500克 |
凉水 | 300克 |
饺子皮🥟 | |
中筋面粉 | 500克 |
凉水 | 250克~280克 |
盒子(烫面)🍳 | |
面粉 | 500克 |
80°热水 | 350克 |
面食主料配比的做法
发面:面和好后醒30分钟,分剂整形后再醒30分钟。
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