西红柿小凉糕

用料  

西红柿小凉糕的做法  

1. 西红柿清洗干净，用刀划十字口，放入开水中侵泡去皮，切成小块倒入料理机打成汁。

2. 碗中倒入80g玉米淀粉、80g清水搅拌均匀。将西红柿汁倒入锅中，加入80g冰糖，小火煮开，去掉表面的浮沫，煮至冰糖融化，加入淀粉水，边加入边搅拌，煮成膏状。

3. 准备一个容器，并刷上油，倒入西红柿凉糕，盖上保鲜膜，用手押平表面。

4. 菜板上撒上椰蓉，倒出西红柿凉糕

5. 在上面撒些椰蓉

6. 平均切成小块，再均匀的裹上椰蓉。