美味松饼
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用料
糖 | 35克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 15克 |
低筋面粉 | 120克 |
美味松饼的做法
将鸡蛋清和黄分离,鸡蛋清一定要放在无油无水的碗。鸡蛋里加25g糖,打匀。
再加入玉米油打匀
加入牛奶打匀
加入面粉,划开,不要画圈,Z字形划
打成均匀的面糊,看不到干面粉,放旁边待用
鸡蛋清里放10g糖,打蛋器高速打发五分钟
打发到图中模式
分三次加入蛋白到面糊里
J形搅拌均匀
装入裱花袋,剪一个黄豆大小的洞
平底锅预热好,全程小火,将面糊挤到平底锅,可以挤出想要的动物形状。看到面糊表面有大泡泡出现,即可用硅胶铲翻面
翻面后小火一分或者两分钟,即可出锅了
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