来根冰棒,清凉一夏
夏天已经妥妥地来了,又到了可以撒欢吃冰的季节了,这段时间家里的小盆友天天放学回家就去翻冰箱,好似冰箱里藏了什么宝贝一样。
为了满足小盆友的期待,当然也不能忽略大盆友们的需求,妹纸今天给大家准备了最最经典的红豆、绿豆冰棒,给小伙伴们“清凉一夏”。
红豆、绿豆冰棒是除了老冰棍之外小时候最解馋的夏日记忆了,那时好像5毛钱一根吧,沙沙甜甜的,咬上一口,含在嘴里,感觉夏天的炎热一下子就化了。
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用料
红豆 | 80g |
绿豆 | 80g |
藕粉 | 两勺 |
白糖 | 120g |
来根冰棒,清凉一夏的做法
红豆、绿豆先提前用水浸泡2个小时。
▶提前浸泡可以使豆子更快煮熟。小锅中加入适量水,与豆子一起先煮5分钟,然后关火焖半个小时。重复此步骤,直至豆子熟透。
▶用这个方法一方面省煤气,另一方面熟透之后豆子不会完全散开。红豆与绿豆是一样的煮制方式,较绿豆会需长一些的时间。豆子熟透之后各加入60g糖,煮至溶解。
▶保留一部分的豆汤,不要煮干,方便后面融合藕粉,缺水的话可提前准备一壶热水。
▶白糖的用量要比平常煮豆汤略多,因为冷冻之后甜度会变低。然后将准备好的藕粉与少许凉开水搅拌均匀至粉末溶解。
▶藕粉完全溶解才不会使豆汤成团儿。在豆汤中加入一勺藕粉浆,搅拌均匀,此时的豆汤略呈粘稠状,就可以关火冷却了。
▶加入藕粉浆,可以使豆汤略带粘稠,冷冻之后口感沙沙的,不会像咬冰块一样嘎巴响,手上没有藕粉的盆友可以用玉米淀粉代替。将冷却后的豆汤加入冰棒模具中,预留大约1cm的空间,因为水变成冰后体积会略微变大。
盖上盖子,放进冰箱冷冻层,一个晚上的时间就可以冻透了。
冻好的冰棒拿出冰箱后稍微放一下就可以拿出,心急的盆友可以放进凉水里,就可以加速进程啦。
就这样,凉凉沙沙甜甜的红豆冰棒、绿豆冰棒就完成了。
咬上一口,好清爽,而且最最主要的,是满满的红豆、绿豆,好满足的说。
小贴士
红豆冰棒、绿豆冰棒好吃的秘诀:
1、熬豆时煮时焖,可以使豆粒更加完整,省煤气也省力。
2、白糖的量需要比平时多一些,豆汤尝起来感觉偏甜就可以了。
3、记得往豆汤中加入藕粉或者玉米淀粉,就可以得到沙沙的口感。