珍珠白玉丸(小美版/美善品 TM5/TM6)
来源:菜肴屋 阅读:1.99W 次
难度:中等
准备时间:45分钟
总时间:45分钟
产量:4人份
用料
糖 | 65克 |
糯米粉 | 200克 |
淀粉 | 20克 |
水 | 100克 |
珍珠白玉丸(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
将糖放入主锅,以10 秒/速度 10磨粉。
再以30 秒/揉面。将面团倒在台面上,用手揉圆并使表面光滑。将面团先搓成长条再揪成一个个小剂子,最后把小剂子放在手掌中对搓成小圆球,过程中用湿的厨房用毛巾盖住小圆球,保持面团表面的水分。
取一个锅子,加入适量的水,大火烧水至沸腾后调成小火,放入汤圆,用勺子顺时针搅动汤圆,使其保持不黏连状态。水再次沸腾后,加入适量水,保持小火慢煮的状态,等待所有的小圆子全部浮上水面后即可盛入碗内享用。
小贴士
不同品牌的糯米粉的吸水性效果不同,在做法3时,观察主锅内面团的情况,适量增加水分或加糯米粉。
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