焦糖酱（小美版/美善品 TM5/TM6）

用料  

焦糖酱（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法  

1. 将糖、70克稀奶油、30克水、柠檬汁和无盐黄油放入主锅，以制糖模式烹煮。

2. 加入剩下的130-180克稀奶油，不需盖上量杯，以2 分/速度小勺搅拌，再以3 分/Varoma/速度 2烹煮，倒入密封罐内，放置一旁备用。

3. 将1000克水和醋放入主锅，以冲洗清洁。依需求使用焦糖酱。

小贴士

焦糖酱是用焦糖和鲜奶油混合制成。可根据所需的用途添加其他食材，例如黄油、水果泥、酒或香草。焦糖酱可用于搭配各类甜点，用做冰激凌的淋酱更是别有风味。奶油焦糖酱是使用红糖、黄油和一小杯威士忌制作而成的。
为了成功制作这道食谱，30克黄油尽可能以一整块加入。切一大块约6厘米×4厘米×1厘米，如有需要可少许多加些。
柠檬汁可以防止糖的结晶及焦化，而且不会改变焦糖的口味。
做法2中启动模式后，主锅会先自行预热，直到主锅温度达到食谱所需温度后，制糖模式才会开始计时。
可加入1茶匙盐制作出咸焦糖酱。