西湖牛肉羹（简单）
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![西湖牛肉羹（简单）的做法步骤图]( "西湖牛肉羹（简单）的做法步骤图")
成菜特点:汤鲜味美，营养丰富
用料
| 主料 | 牛肉 |
| 配料 | 盒豆腐，香菇，香菜 |
| 调料 | 料酒，姜葱，胡椒粉，鸡蛋，生粉，基本味（盐，鸡精，味精）香油 |
西湖牛肉羹（简单）的做法
工艺流程:牛肉改刀入清水→ 配料改刀备用→汆水→入底油→姜片爆香入水→下入主辅料→调味（鸡精，味精，白糖，胡椒粉）→勾芡→下入鸡蛋清→撒上香菜→出锅淋点香油成菜
![西湖牛肉羹（简单）的做法步骤图 第2张]( "西湖牛肉羹（简单）的做法步骤图 第2张")
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![西湖牛肉羹（简单）的做法步骤图 第3张]( "西湖牛肉羹（简单）的做法步骤图 第3张")
小贴士
小火烧的时候要打掉表面浮沬
鸡蛋只要蛋清，汤冷了在下鸡蛋
勾芡勾不好可以多勾几次不易太浓
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