芦笋培根溏心蛋

3月初了，昨天英国还在下雪；今天一觉醒来，阳光满屋，心情灿烂，起床做饭。我之前早饭一般吃牛奶冲谷物麦片，最近减肥，所以控制了碳水的摄取改吃蔬菜和蛋白质。冰箱里面搜罗出了芦笋和培根，好吧，就是它们啦。

用料  

芦笋培根溏心蛋的做法  

1. 培根切小片，芦笋切段备用
   

2. 冷水煮蛋，水开，关火，盖上锅盖，把鸡蛋按照自己喜欢溏心的程度焖个4-10分钟。

3. 培根中火煎3-4分钟，逼出油脂

4. 培根呈蜜糖色，倒入芦笋

5. 中火炒2-3分钟，撒入黑胡椒，出锅。培根味咸，根据自己的口味适量加盐。加入鸡蛋。

小贴士

培根是英式早餐 (full breakfast) 的必备曲目，经常被大家诟病为高脂肪高热量；其实吃法得当，也没那么可怕啦。英国超市里面培根种类很多，有一些是已经把去掉肉皮低脂版的。我通常会挑瘦一点的，而且如果用培根配炒其它蔬菜，就不会额外再放油。