0失败爽口酸菜(第二天可吃)
来源:菜肴屋 阅读:2.62W 次
特别爱吃酸菜,有一次在楼下买了半棵酸菜💰27块,然后还看到一堆添加剂,所以决定自己试试,小时候见过妈妈做酸笋酸菜,所以跟妈妈讨教后结合网上的教程,做了几次都成功,于是把教程写出来,分享给同样爱吃酸菜的厨友!
用料
芥菜2棵 | |
食盐2g | |
米醋120g | |
过滤水1200g | 克 |
0失败爽口酸菜(第二天可吃)的做法
芥菜洗干净,用苏打粉或者盐水泡20分钟,这个是去除农药,我是吃什么菜,都这样泡。
过滤水1200g
食盐2g+水里烧开
水开后关火,五分钟后+泡好的芥菜
水要没过芥菜
+入120g米醋,喜欢酸的多+,不喜欢酸的少+。
盖上盖子,放置一个晚上。注意,盖子要密封一些,如果不够密封可以+保鲜膜
第二天芥菜就可以吃。
+姜葱蒜,肉丸爆炒即可。喜欢吃辣的+豆瓣酱。
剩下来吃不完的,用密封瓷罐装好。
豆瓣酱版本!
小贴士
1.开水开后关火再放芥菜,不然太烫了。
2.注意容器都必须没油干净
3.菜放进去后盖上盖子不要中途打开。
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