糖包胡萝卜

本菜谱同样来自于川上文代所著的《法式西餐制作大全》。我不喜欢吃胡萝卜，所以没尝，样子还是挺像那么回事的。

用料  

糖包胡萝卜的做法  

1. 削掉胡萝卜的皮后切成八块，在适当修饰一下。

2. 把黄油，胡萝卜，白糖，盐和少许胡椒放入锅中，再倒入将好盖过这些材料的水后加热

3. 稍微煮一下后将胡萝卜取出，继续加热熬制汤汁，为了让胡萝卜更有光泽，最后阶段再将胡萝卜放入锅里煮至收汁，装盘时可以用欧芹装饰。