无奶油雪糕依然美味

前段时间做雪糕用的奶油配比不算高，但每天两三支雪糕的热量也够高了，想想还是试试无奶油雪糕吧，结果很满意，不输加了奶油的雪糕。

用料  

无奶油雪糕依然美味的做法  

1.       蛋黄里滴入几滴柠檬汁，加10克白砂糖打至体积膨胀发白，提起打蛋头蛋液滴落不会很快消失，加入60克炼奶，搅拌均匀。

2.        牛奶倒入奶锅，加入60克奶粉，边加热边搅拌溶化，至牛奶明显冒热气就关火了。

3.       趁热把牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，呈细线状倒入同时快速搅匀，千万别飞流直下三千尺把蛋黄糊烫起结块了哦。

4.       把蛋奶糊倒入奶锅小火加热，并不停快速搅拌至浓稠就好。

5.          煮好的蛋奶糊过筛会更细腻

6.        趁热分出120克蛋奶糊和椰浆混合，这样就可以享用原味和椰香两种口味的雪糕了。

小贴士

椰浆昰用于做椰子味雪糕的，做原味的熬好蛋奶糊待冷却直接入模即可。