熊熊白白-自制 香蒜 杂剁椒
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深秋了!
用料
各种红辣椒 | 500g |
大蒜 | 2头 |
海盐 | 50克 |
广东咸蒸酒 | 20毫升 |
熊熊白白-自制 香蒜 杂剁椒的做法
深秋了,收一下 小菜园里的各种变红辣椒,包括 朝天椒,子弹头,Jalapano,Shepherd,螺丝椒,小米椒...
洗净
控干水分
晾干表面
把大蒜剥好
晾干的辣椒 切掉 蒂柄
放进搅拌机,用切碎刀头,一层辣椒一层蒜
高速切碎
装瓶
一层辣椒一层海盐(盐的用量 是 辣椒+蒜米 总重的 10%)
加入 20度的 广东咸蒸酒
加盖,放入冰箱,腌制1周就可以吃了,冷藏保存 和 食用1年 到下一个 秋天 没问题。
发酵四天后... 味道鲜美,可以吃了!
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