一做就会的红枣发糕

用料  

一做就会的红枣发糕的做法  

1. 准备好以上食材，红枣提前泡一下洗净，10颗去核切碎。

2. 将红糖用热水化开晾凉，酵母用温水化开倒入晾凉的红糖水中，倒入面粉，搅拌成细腻的糊状。

3. 搅拌完成后盖上保鲜膜醒发至两倍大，我家冬天室内温度18℃醒发了一个小时才醒发好。

4. 醒发至两倍大后，搅拌会成蜂窝状。这一部很关键，一定要醒发至两倍大。

5. 放入2g小苏打和红枣碎，再盖上保鲜膜醒发至较之前明显增大即可。

6. 模具周边放上油纸，将醒发好的面糊倒入模具，摆上红枣，盖上保鲜膜上锅蒸，蒸的时候多放点，大火蒸40分钟，再焖5分钟即可。

7. 松松软软的红枣发糕就做好啦。

小贴士

1.醒发至两倍大可根据家里温度适当调整
2.一定要用大火蒸，蒸好后焖5分钟是防止塌陷。