几分钟搞掂懒人版三杯鸡
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三杯鸡源自江西,却成了台湾人的家常菜。江西的三杯鸡是米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯;台湾三杯鸡是米酒一杯,麻油一杯,酱油一杯。今天,我从台湾三杯鸡改良而成的懒人快手三杯鸡,只需要几分钟就可以上桌,香而不腻,好吃不打折。
用料
鸡肉半只约 | 500g |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 半个 |
蒜苗 | 一根 |
葱 | 两条 |
姜 | 少许 |
蒜头 | 四粒 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 30克 |
麻油 | 30克 |
生抽 | 40克 |
砂锅 | 一个 |
几分钟搞掂懒人版三杯鸡的做法
鸡肉半只
土豆一个切小块
胡萝卜半个切块
蒜苗一根
姜少许,葱头少许
洋葱半个,蒜米少许
料酒、芝麻油各30克,生抽40克
砂锅一个
砂锅烧热,下麻油
下姜葱蒜洋葱爆香
把鸡肉倒进锅里,随即倒进料酒,生抽,翻炒两下。
土豆,胡萝卜倒进锅里,盖上盖子,大火烧5分钟熄火,利用砂锅余热焖2-3分钟后放入蒜苗
出锅,放进葱花装饰
吃之前把鸡肉拌匀,使鸡肉更加入味,色泽也更加均匀
色泽漂亮,嫩滑可口,香而不腻的懒人版改良三杯鸡就做好了😄,快快给家人做做吧😚
小贴士
之所以使用砂锅,是因为砂锅比铁锅保温功能更好,熄火后的余温足以使食材熟透,而且是刚刚好,这样鸡肉才够嫩滑。
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