酱香香菇鸡

酱香香菇鸡做法简单，但味道却相当的好， 鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，加之浓郁的酱香气弥漫了整个厨房， 真是味觉的一大享受。

用料  

酱香香菇鸡的做法  

1. 准备葱、姜、冰糖、花椒、大料、红辣椒

2. 泡发好的一香菇切小块

3. 泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用

4. 三黄鸡洗净切块

5. 蚝油、黄豆酱、豆瓣酱各一勺

6. 水烧开将鸡块入锅里焯一下

7. 水开后捞出鸡块

8. 锅里放油

9. 将鸡块放入锅中煸炒几下后再放入姜、花椒、大料、冰糖、辣椒一起煸炒

10. 煸炒至出油脂再放入蚝油、黄豆酱、豆瓣酱

11. 继续煸炒出香味

12. 炒出香味后放入老抽酱油并倒入香菇和香菇发泡水，水面刚刚淹过鸡肉为宜，小火焖至50分钟，炖熟后放少许盐收汁即可出锅

13. 撒上些香葱，成品