南瓜卡布奇诺
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用料
南瓜 | 400g |
腰果 | 50g |
土豆 | 50g |
水 | 125ml |
淀粉➕水 | 5ml➕10ml |
禾然有机酱油 | 15ml |
南瓜卡布奇诺的做法
南瓜去皮切丁,土豆去皮切丁,腰果加水浸泡40分钟。
土豆、南瓜上锅蒸,(土豆稍微加一点点酱油拌匀来蒸)。
淀粉和水拌均匀,土豆蒸熟后,压成泥滚成球,在淀粉水里滚一滚,然后入油锅稍微炸一下。(如果不喜欢油炸物,可以直接土豆压成泥滚成球就好,想要更丰富的口感加一些坚果碎在土豆泥里)
南瓜蒸熟后,把南瓜、水、腰果、酱油放进破壁料理机里打成泥,然后放入炒锅里加热,建议加热的时候用不粘锅。
南瓜腰果泥煮好后,倒入盘里,中间放入土豆泥,旁边撒上坚果碎,我撒了花生和牛蒡香松。
小贴士
对于全素的朋友来说,有的时候忍不住怀念奶酪的味道,南瓜腰果和酱油的结合,很好的满足了对奶味的怀念。
对于素食孩子来说,这也是一道很好的辅食,可以直接吃,也可以拌饭拌面条。
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