旅途的回忆 — 客家猪肉汤

第一次去厦门，临入城就被告知刮台风，活动计划取消，还是去曾厝垵住了一宿，吃了一肚子莫名其妙的“水海鲜”，印象真是无语！！！

时隔多年，再去厦门，在当地人的带领下，吃到目前为止最最鲜美的各种海鲜！

最后一餐，临家菜馆的一碗“猪肉汤”实在是完美的收场。

只记得汤中就是猪肉，无它了，却非常非常的鲜美。摸索着试试做，发现真的很简单，但往往，越简单越纯粹呀。

用料  

旅途的回忆 — 客家猪肉汤的做法  

1. 图是借用的，总是喝完才想起没拍照。
   
   肉，挑瘦的，苹果肉或猪展，炖完口感没那么柴
   
   切片或剁碎都可以

2. 猪肝好呀，香！但不能加多，那样味道就浊了，几片就好。
   
   猪肉和猪肝都切片，加一点点盐，一勺生粉抓！抓！抓到粘乎乎的，冲洗干净了，挤干水份。
   
   *：剁碎的话，请洗干净再剁哈。

3. 肉放放入炖盅肉，加冷水或纯净水，
   冷的水！
   冷的水！
   冷的水炖出来的汤更清粹！

4. 炖了4小时

5. 香！汤非常清爽不油腻。
   重口味的就吃前加点盐加点胡椒粉吧。