海氏i7烤温设置备忘
现在正在用的蒸烤箱没有办法上下管分开控制,戚风蛋糕容易开裂,蛋糕卷难出毛巾底,又入手了一台海氏,用的过程中顺便把合适的温度和时间记录下来,方便以后自己查阅,也分享给有同款烤箱的厨友参考。
用料
海氏i7 | 一台 |
海氏i7烤温设置备忘的做法
小餐包:180度16分钟。
海盐卷:200度13分钟。
蜂蜜脆底小面包:最下层,上火150度下200度25分钟,下次试上火160度下火210度。
两个450克吐司:上火150度下火210度30分钟,夹馅的多两三分钟。
蛋糕卷:五蛋卷,180度,做毛巾卷18分钟,正卷20分钟。
纸杯蛋糕:150度40分钟。
八寸戚风蛋糕:150度50分钟。
八寸轻芝士,八寸古早蛋糕:140度65分钟抖臀。
曲奇饼干:165度烘烤28分钟。
蛋黄酥:170度50分钟左右以上色为准,熟馅易上色。
红豆饼:180度35分钟。
鲜肉月饼:200度烤12分钟以后翻面,再烤13分钟左右至上色满意,喜欢白皮的可以缩短几分钟,肉饼类口感不宜太干,吃前再加热也不会太老。
蛋白溶豆:100度70分钟,35分钟左右上下倒盘。
蛋黄溶豆:100度40分钟,20分钟左右上下倒盘。月饼:200度定型5分钟,稍凉刷蛋黄水,接着180度烤15分钟左右至上色满意,奶黄馅料烘烤时间较短。
蛋挞:200度20分钟左右以上色为准。
麻薯包:170度35分钟。
泡芙:200度20分钟左右以上色为准。
金盘披萨:上火170下火220烤30分钟左右至上色满意。
手指麻薯:170度18分钟左右至上色满意。
黄油吐司条,150度28分钟左右至上色满意。
桃酥,180度20分钟左右。