鸡杂煮番薯丝

逢年过节的，总少不了杀鸡。鸡杂和鸡汤倒掉了可是浪费。勤俭的客家人可不会浪费这样的美食，用鸡杂和鸡汤煮番薯丝，那可是很消食的菜。特别是过年顿顿吃肉，来点清淡的菜色，一上桌就被抢光。淳朴的客家菜，调料不多，却总是能用最少的调料，引出食材最天然的美味。

用料  

鸡杂煮番薯丝的做法  

1. 蒜蓉爆香

2. 闻到香味后倒入鸡杂

3. 鸡杂炒至白色后倒入浸泡过的番薯丝，翻炒至番薯丝变软。

4. 倒入鸡汤

5. 鸡汤盖过番薯丝少许就可以，盖盖，大火煮10分钟。

6. 调味，装盘。

7. 加点香菜，葱花就可以享用了。
   没有美图，只有美味！

小贴士

1、番薯丝一定要浸泡变软，不然会很硬。
2、鸡汤比较油，可以适当打掉一些油再煮。