连骨头都入味的香辣鸡爪❗❗❗
来源:菜肴屋 阅读:1.52W 次
男朋友和我都超级喜欢吃鸡爪,基本上每个月都会做一次吃,软糯的鸡爪,Q弹的鹌鹑蛋,简直让人欲罢不能啊
用料
鸡爪 | 500g |
鹌鹑蛋 | 16个 |
小米椒 | 3个 |
葱 | 3根 |
火锅底料 | 半袋 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
八角 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白砂糖 | 2勺 |
连骨头都入味的香辣鸡爪❗❗❗的做法
✨鸡爪去指甲洗净对半切开备用
准备葱、姜蒜、小米椒、八角、火锅底料(可以用干辣椒代替小米椒)
加葱,姜,料酒,下鸡爪焯水
鸡爪焯水后洗掉浮沫放冷水用备用,鹌鹑蛋煮熟去壳放冷水中备用
锅内少油,油热下两勺白砂糖小火熬至枣红色冒泡
下鸡爪翻炒上色
下蒜粒,姜片,一勺豆瓣酱
翻炒均匀加适量水,水没过鸡爪就可以了
然后下蒜瓣,小米椒,八角
再下入半块火锅底料(能够吃辣吃麻的小伙伴还🉑以➕花椒和干辣椒,考虑男朋友就不放太辣太麻啦🙊)
再加一勺蚝油,喜欢颜色深一点的小伙伴还可以加一勺老抽哦
大火烧开,转小火焖煮20-30分钟(可以偷偷尝下汤汁,根据个人喜好调味)
最后大火收汁。
不说啦,我要把我的爪子洗干净啃鸡爪啦🤤🌞🌞🌞
小贴士
喜欢吃辣的小伙伴,可以根据个人口味加麻加辣哦。
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