夏季必备—懒人版口水鸡
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怀孕时最爱吃的一道菜,没有之一!因为喜爱,所以专研了一下。现在已经成了女儿喜爱的菜单之一了!
用料
姜 | 1片 |
芝麻 | 10克 |
葱 | 1根 |
鸡腿 | 1只 |
蒜 | 1大瓣 |
香醋 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
大料 | 1颗 |
白糖 | 50克 |
鸡精 | 1勺 |
夏季必备—懒人版口水鸡的做法
鸡腿洗净,凉水下锅,锅里放料酒,大料,香叶去腥味。(没有大料,香叶也可以的)中火煮20-25分钟。(骨头可能会有点血丝,没关系的,饭店吃的也有血丝)
事前准备好冰块加凉水。(我家有存储冰块的习惯,所以随用随取)
煮好的鸡腿捞出,整个浸入到冰水中,这一步的目的是让鸡腿,特别是鸡皮遇冷收缩,过冰水的鸡皮会非常有嚼劲。这一步是鸡好吃的关键哟!可以把盆放进冰箱20分钟,让鸡腿充分地享受冰水浴。
等待的过程,准备调料。我用了白糖,生抽,醋,鸡精,蒜泥,小葱,麻油。(女儿不吃辣,所以没放辣椒)
鸡腿冰水浴完成了,切好装盘就可以了,把调料淋在上面就大功告成了。
这是成品图,我用了点剁椒点缀,好看,不辣!美味的口水鸡就成功了。鸡腿买成5.5元,所以这个菜自己做的话不超过6元,非常实惠,还健康美味!
小贴士
鸡腿做冰水浴的过程很重要,是决定这道菜成功的关键。
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