西红柿牛腩浓汤(附超快番茄去皮法)
来源:菜肴屋 阅读:7.24K 次
这是跟我妈学的,我很爱喝的一个汤,而且超简单,分享给大家
用料
牛腩 | 3两(150g) |
中等个头西红柿 | 5个 |
姜 | 4片 |
料酒 | 10ml |
大葱 | 2段 |
牛腩切丁
烧一锅水,等水沸腾的过程中准备2段葱,4片姜片,以及将西红柿去皮去蒂切丁(西红柿完美去皮法附在最后)
沸水内入牛腩丁、1段葱,2片姜,10ml料酒,煮沸后撇去浮沫,煮过的葱姜丢弃不要,捞起牛腩丁洗净备用
干净锅内加入牛腩、西红柿块、剩下的2片姜和1段大葱,一大锅水(我这是个22寸的锅,一整锅水,不能再多,不然煮沸以后会溢出来,这是能加水的最大水位),大火咕嘟
煮到浓稠,下适量盐,即可关火
番茄一定要去皮,不然非常影响享用时候的口感
小贴士
番茄去皮方法:用叉子从蒂部插住番茄,在火上慢慢转着烤,烤到噗的一声皮炸开就行,5个番茄按顺序烤完,再按烤的顺序撕皮,就不烫手了。撕皮的过程太治愈了,推荐试一次,太治愈了。加水不用怕多,反正还得炖,炖的时间越长越浓稠
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