水煮肉片—太太乐鲜鸡汁
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这道菜肉片香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,本来这道菜只有三味,麻、辣、香,但是我最后加入了太太乐鲜鸡汁,立刻将这道菜品集齐四味,麻辣香鲜,多味合一,唇齿留香!
用料
猪里脊肉 | 300克 |
小油菜 | 200克 |
姜 | 3克 |
蒜 | 5克 |
料酒 | 1汤匙 |
淀粉 | 1汤匙 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
麻椒 | 3克 |
郫县豆瓣酱 | 2汤匙 |
太太乐鲜鸡汁 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
水煮肉片—太太乐鲜鸡汁的做法
准备食材
猪肉切成薄片;小油菜洗净;姜、蒜切末
猪肉片中加入料酒、胡椒粉、淀粉、少许盐反复抓匀静置备用
锅中加一点盐煮开水,下入小油菜焯水至熟
焯好捞出沥水,码入大碗中备用
另起锅加入姜蒜末炒出香味
加入豆瓣酱、麻椒炒出红油
倒入适量清水
加入太太乐鲜鸡汁拌匀后煮开
水开后滑入肉片
待肉片变色,根据个人口味加少许盐调味拌匀出锅装在油菜碗中即可
成品
小贴士
如果想要更加香辣,最后可以撒少许辣椒碎,泼半汤勺植物油激发香味
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