西洋菜陈肾胡萝卜汤

这是我们家冬天很爱喝的一款汤，清热润肺，味道带少许的咸鲜。西洋菜用来做上汤或者煲汤都不错的选择。喉咙不舒服有干咳的时候还可以适量加点南北杏，也有人会加罗汉果，家里小孩会喝一些，我一般就少用性凉的药材了，西洋菜本身就是性凉的。小时候我妈煲这个汤都喜欢放些腊鸭翅，我们也喜欢吃，所以我自己也习惯放些腊鸭翅进去一起煲。

用料  

西洋菜陈肾胡萝卜汤的做法  

1. 所有食材分别清洗好，陈肾就是腊鸭肾，我还放了腊鸭翅，所以两个分量一起不能太多。陈皮要泡软刮掉白色的那层内囊
   猪骨冷水入锅焯水去血泡，陈肾和腊鸭翅也一起放进去焯水去一下表面的气味。西洋菜另外用一锅干净烧开的水焯水捞起待用。

2. 白水加陈皮姜烧开，处理好的猪骨，姜，陈肾，腊鸭翅，蜜枣一起放进烧开水的汤锅里。大火先煲10分钟，再放进西洋菜，烧开转小火一起煲2个小时，胡萝卜我一般是汤好的半小时前再放。

3. 汤好了再适量加盐，完成。

小贴士

这个汤的配料是4-5个成人的分量，大家根据自己的需要适量增减食材。
陈肾，腊鸭翅原有咸味，汤好了要先试试咸淡再适当加盐，以免太咸了喝不了。
西洋菜煮熟后收缩近半，喜欢吃的也可以多加一点。