杏鲍菇番茄酱

这款酱做法简单但是味道很不错，融合了杏鲍菇的鲜味和番茄的酸甜味，拌饭拌面都很好吃。

用料  

杏鲍菇番茄酱的做法  

1. 这些原料最后做出了装满一个中号的保鲜盒的量。

2. 切切切，所有原料切成丁，如果想酱细腻一点，杏鲍菇可以切细一些，俺是粗犷型，觉得杏鲍菇大一些才有嚼头，就切的大方块。

3. 切完这些可以中场休息一阵儿，手臂会很酸的说……

4. 油烧热后先把洋葱丁、姜末、蒜末倒入炒香。

5. 接着倒入杏鲍菇丁，中火煸炒，大约一分钟后杏鲍菇会出水，再继续炒到杏鲍菇丁熟透变小。

6. 杏鲍菇丁炒到变小后放入甜面酱、排骨酱、生抽炒匀，此时很容易糊锅，转小火不断翻炒。

7. 杏鲍菇丁进一步变小后加入番茄丁，番茄很快会出水，开中火翻炒至番茄溶化。

8. 炒至番茄溶化后加入香葱末翻炒均匀即可出锅。

9. 装入容器中趁热封盖，室温放凉后放入冰箱保存。

小贴士

1、如果没有排骨酱可以不加，只放甜面酱也可以的，但排骨酱很适合做这个酱哈，加了之后味道更丰富。
2、因为甜面酱和排骨酱都有咸味，又加了一点生抽，所以没有再另外放盐，但如果拌面觉得有点淡可以在面里再加点生抽。