前任炒鸡

用料  

前任炒鸡的做法  

1. 鸡切小块。葱切花，姜切片。坐锅烧水，水开后放入鸡块焯水，打去浮沫。5分钟后捞出备用

2. 提前准备热水。热锅倒油，放入姜片，大料炒香。倒入鸡块，大火炒干后即可倒入热水转小火煮半个小时左右。中间可倒入适量料酒白醋等去腥增香。

3. 鸡肉煮熟后捞出。锅内倒油，加入葱花，姜片，干辣椒，青花椒炒香。倒入煮熟的鸡块大火煸炒，加入适量老抽，生抽调色。出锅前加适量盐即可。