青翠可口的西芹炒腰果
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用料
西芹 | 1根(400克左右) |
生腰果 | 100克 |
盐 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
淀粉 | 1勺 |
青翠可口的西芹炒腰果的做法
西芹去叶择好洗净,用刀沿长度方向划一刀,去根切2厘米菱块。
水烧开,下入西芹焯水约1分钟,盛出备用。
锅里放油,腰果直接倒入冷油中翻炒,待腰果变金黄色(见右上图),且香味溢出时出锅备用,在冷却过程中因为有热油附在腰果上,所以腰果还会持续变熟,最终成右下图的样子。
油加热,淀粉加水搅拌均匀,待油烧热加入西芹翻炒2分钟,倒入淀粉勾芡。
倒入已炒熟冷却的腰果,加盐、蚝油,翻炒2分钟出锅。
青翠可口的西芹炒腰果就可以上桌啦!
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