不可辜负的美食—土豆炖牛肉
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
用料
牛肉 | 600克 |
土豆 | 2个(中) |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 2个(中) |
洋葱 | 半个 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
不可辜负的美食—土豆炖牛肉的做法
牛肉加入料酒,生抽及老抽腌制10分钟(如果不焯水,就要把牛肉泡水洗干净血水,这样牛肉会更嫩)
准备其他食材
土豆和胡萝卜切滚刀块
洋葱切块
西红柿十字刀开水焯一下,剥皮后切块热油葱姜蒜爆锅
加入腌制好的牛肉进行翻炒,并加入干辣椒和八角炒至牛肉变色
然后加入洋葱块和西红柿块翻炒均匀
加入热水(划重点,务必是热水)没过牛肉,大火烧开,然后转小火慢炖30分钟
30分钟后,加入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀(如果汤汁不够多,再加入一些热水),大火烧开,转小火慢炖15分钟
然后加盐,鸡精(一般不放)及小葱花就可以出锅了。
小贴士
1. 这道菜用的是文火慢炖,并未用到高压锅。但牛肉软烂的关键是一定要热水炖,强调再强调。
2.西红柿和洋葱尽可能多翻炒一下,西红柿要出汤汁后再加入热水。
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